产地直发·陕西富平柿饼
一年只一季，满满糖霜，口口流心
1盒装53.8元（2斤），2盒装99.8元（4斤）
我国的柿子约有300个不同品种，但富平升底尖柿，却是人人认同、能做柿饼的好品种。晾晒成型之后，如桃尖儿挺立，不只没有涩感，也不似其他柿饼那般干萎塌扁。它身披白霜，手指轻轻一捏，连带着溏心果浆也晃动起来。咬一口，舌头刚触碰，糖霜便化了，被风干的外皮有股韧劲儿，内里却保留了鲜柿子的柔软。像是糯米糍般Q软，细密绵润，却又不粘牙。嘬着吃，溏心果浆，似流不流，嚼着嚼着，整个口腔就被蜜甜包裹。用勺子挖着吃，又别有一番巧雅的仪式感，感受着丝丝连连的抚慰，连带着整个冬天都是暖乎乎的。倘若没吃过，谁能相信一颗柿饼也能如此有层次、惊艳味蕾呢？“悬霜照采，凌冬挺润，甘清玉露，味重金液”，作小食、茶点皆宜。要是没有这柿饼，冬天该少了多少甜啊。陕西富平县是“中国柿子之乡”，2008年还被评为“国家地理标志保护产品”。柿子博物馆里记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的you生区在富平。”富平县比较大，各处产出的柿饼也有差距。若再细分，曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇，堪为富平柿饼的核心产地。
柿树多寿，在曹村，映入眼帘的柿树多为老树。岁月如歌般的韵味，结出甘甜美柿，我们柿饼就出自富平曹村。从一颗红澄澄的柿子变身成蕴藏着天地精华的柿饼，需经过近两月的制作。柿农从树上摘下柿子，柿子过软、过硬都弃之不用，只留下色泽澄红，结实饱满的柿子。普通柿饼是摊着晒，形状扁圆，晾晒不充分。而富平柿饼则是挂起来晾晒，保持着高颜值“心状”，水分蒸发程度高，但保留糖分和甜度。挂晒时，柿娘轮番上阵捏柿饼，磨掉涩味、棱角，也让果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。要做到果肉柔韧且有弹性，至少需三遍捏心。挂晒48天后，还要将柿饼密封储存一两天，再取出挂晾，让它“出霜”。“机器烘干的柿饼没有香味，低温出霜的柿饼甜度跟不上”。柿农坚持手作，让自然挂晒赋予这柿饼的甜。柿霜是多种糖分（甘露醇、蔗糖、果糖、葡萄糖等）随着水分蒸发，在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”，对人有益。品质越好的柿饼，柿霜越白越厚。采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道繁复工法，4斤柿子，只晒出1斤柿饼，我们只挑选出口品质的柿饼，形状、色泽、口感、溏心度，皆为上佳。柿饼是大自然和人工共同赋予的美味。一年只做一季，想吃要趁早。礼盒装设计，每个柿饼还有单独包装，自己吃、赠朋友，皆适宜。收到后放入冰箱冷冻，-5℃-0℃保质3个月，-15℃-5℃下保质10个月。1、柿饼性寒，不宜多食和空腹食用，每天1-3枚即可。2、柿饼白霜会随着温度变高而融化。有时候看不到白霜，是正常现象，不影响口味。3、柿饼里含有微量元素-鞣酸，随着水分蒸发，有个别会露出小黑点，不影响食用。温馨提示：
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产地直发·陕西富平柿饼
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